สารเร่งเนื้อแดง
https://youtube.com/shorts/5SHZDAcYDBc?si=cCyzP8I2gYy7IKlJ
เคยไหม กินเนื้อมาแล้วใจสั่น ? คุณอาจไม่ได้ตกหลุมรัก แต่เผลอกินสารเร่งเนื้อแดงเข้าไป
พอพูดถึงสารเร่งเนื้อแดง หลาย ๆ คนอาจนึกถึงหมูแดง แต่นั่นเป็นแค่สีผสมอาหารครับ สารเร่งเนื้อแดง จริง ๆ คือสารกระตุ้นที่ใช้เพิ่มปริมาณเนื้อในหมูและวัว ทำให้โตเร็ว เนื้อเยอะ ขายได้ราคา แต่ก็อาจส่งผลกระทบต่อคนกิน และสุขภาพของสัตว์ตอนเลี้ยงด้วย
สารเร่งเนื้อแดงคือสารกลุ่ม “เบต้าอะโกนิสต์” ซึ่งเป็นสารกลุ่มเดียวกับยาที่ใช้ในผู้ป่วยหอบหืด แต่ค้นพบภายหลังว่ามันทำให้หิว กินเยอะ เสริมสร้างกล้ามเนื้อ และช่วยลดไขมัน จนหลาย ๆ คนเอามาใช้เป็นยาโดปช่วยให้กล้ามปูด และยังเอาไปใช้ในหมูและวัวด้วย ซึ่งนอกจากจะมีฤทธิ์เพิ่มเนื้อแล้ว ยังอาจมีผลข้างเคียง ทำให้ใจสั่น หัวใจเต้นแรง หงุดหงิดง่าย ร้อนง่าย น้ำตาลในเลือดพุ่ง และยังอาจมีผลต่อระบบประสาทโดยทำให้กล้ามเนื้อกระตุกได้ด้วย
ซึ่งเจ้าสารเร่งเนื้อแดงนี้ก็ดันทนทานมาก เพราะสามารถตกค้างอยู่ในเนื้อหมูและเนื้อวัวได้นานมาก แถมยังทนร้อน แม้โดนต้ม ย่าง นึ่ง ทอด สารก็ยังอยู่
ซึ่งในประเทศไทยมีการห้ามใช้สารตัวนี้อย่างเคร่งครัด แต่ก็ยังมีหลุดรอดหลงเหลืออยู่บ้าง ทำให้เราเองก็ควรสังเกตเนื้อหมูและเนื้อวัว ที่อาจมีสารเร่งเนื้อแดงได้
โดยเนื้อหมูและเนื้อวัวที่มีสารเร่งเนื้อแดงมักจะมีไขมันแทรกน้อยกว่าปกติ เนื้อจะดูแห้ง ๆ ไม่ชุ่มฉ่ำเหมือนเนื้อทั่วไป และมักมีสีแดงเข้มโทนสีแดงเลือดหมู
หรืออีกวิธีง่าย ๆ คือเลือกซื้อเนื้อสัตว์จากร้านที่มีป้าย “ปศุสัตว์ OK” ที่ได้การรับรองจากกรมปศุสัตว์ว่าปลอดภัย
ขอบคุณข้อมูล: สำนักพัฒนาระบบและรับรองมาตรฐานสินค้าปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์
เลือกสินค้าปศุสัตว์ครั้งใดให้มองหาตราสัญลักษณ์ “ปศุสัตว์ OK” นะคร้าบบบ
Ref.
https://www.instagram.com/p/DZr6zMoDZAx/?igsh=MWYzOTQ3ZXVlczRp
เลือกซื้อเนื้อ นม ไข่ อย่างไรให้ OK
https://certify2.dld.go.th/Ebook/DLD-how_to_buy-OK/files/basic-html/page6.html
OK RUSH ภารกิจพิชิตอาหาร
https://certify.dld.go.th/index.php?option=com_content&view=article&id=1104:ok-rush-1&catid=173&Itemid=435&lang=th
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
กรมปศุสัตว์